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常用知识18. 七种猪肉不宜吃 猪肉与什么食物相克

本文为大家介绍了 常用知识18. 七种猪肉不宜吃 ,还有的小伙伴在问猪肉与什么食物相克,下面小编给大家细致的讲述一下。

原标题:

吃猪肉的危害 吃这样的猪肉危害翻倍

空腹吃猪肉的坏处

1、肉类含有优质蛋白,但是由于是空腹吃肉导致优质蛋白使用有点浪费。

2、会增加肌体肝脏、肾脏的负担,蛋白质的代谢器官主要是肝脏和肾脏,如果长期空腹吃肉,会大大增加肝、肾的工作负担,空腹吃肉不仅浪费了蛋白质,还会增加肝、肾的排毒压力。

3、如果不吃主粮,只吃肉会妨碍脂肪的代谢,严重会引起酮症酸中毒。此外,蛋白质代谢会产生吲哚、胺类等有害物质,更会增加结肠癌的患病风险。

所以,建议不要空腹吃肉,一定要在吃过主食后,再少量吃肉,每天吃肉不建议超过75克为宜。

七种猪肉不宜吃

1、不宜用热水浸洗猪肉

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

2、忌吃病死的猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。

死猪肉由于蛋白质被破坏,产生了质的变化,所以非常不容易被煮透,导致人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。

3、别吃烧煮过度的肉

不管是什么肉,大家都认为煮的越烂越好。所以很多人会用高压锅来炖排骨,炖的很久,将骨头都炖的很软。

但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。

用微波炉来烧肉世一个很好的办法,倒掉其余的肉汤,来避免芳族胺基化合物对人体的损害。

4、吃瘦肉也应适量

有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

5、不要吃豆猪肉

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。

吃猪肉的危害吃这样的猪肉危害翻倍

6、忌食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。

同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

7、不要吃肉疙瘩

食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病。

【资料来源:精品阅读 2017-07-09 】

 常用知识18. 七种猪肉不宜吃  猪肉与什么食物相克

猪肉与什么食物相克

1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞. 2、猪肉与菊花相克:同食严重会导. 都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收. 187、牛奶与橘.

猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞. 猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡. 猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味. 猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃. 猪肉与茶相克:同食易产生便秘; 猪肉与百合相克:同食会引起中毒. 猪肉与鸭梨相克:伤肾脏.你信吗?

猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦.下面让.