1. 首页 > 常识

香飘满屋的几道家常菜,解馋下饭,做法简单易学,青山学会不用下馆子 家常菜谱

本文为大家介绍了 香飘满屋的几道家常菜,解馋下饭,做法简单易学,青山学会不用下馆子 ,还有的小伙伴在问家常菜谱,下面小编给大家细致的讲述一下。

丝瓜虾仁

食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

做法:

1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。

6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

7、将酱均匀的盖在虾仁上。

8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

卤鸡翅尖

食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

做法:

1、鸡翅尖洗干净

2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

4、出锅即可

双菇烧鸡翅

食材 :鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

做法

1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、

2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。

3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、

4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

蚝汁马蹄荷兰豆

材料:荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法

1.荷兰豆依次去老筋,用清水浸泡洗净,控干水份备用,马蹄洗净,去皮切片

2.锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水

3.在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿,焯烫约1分钟左右

4.炒锅中放入适量橄榄油,放入葱花爆香锅底,放入荷兰豆翻炒

5.放入切好的马蹄同炒,放入生抽和盐调味,炒制半熟时加入蚝油汁,待汤汁收干,出锅即可

番茄焖排骨

菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨

食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法:

1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。

酱爆肉末花菜

食材:花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法:

1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀,腌制10分钟;

2、葱姜蒜切末;花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水,再控干水分备用;蒜苗洗净切段;

3、热锅放油,油热后爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;

4、倒入花菜,大火翻炒均匀,放生抽、糖,盐调味;出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。

孜然平菇

材料:平菇,孜然粉,盐、生抽,蚝油(可不用),小尖辣3个

做法:

1、平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水,小尖椒去籽切段;

2、孜然粒小火炒香,然后磨成粉末备用;

3、油热后,放入葱花和尖椒段炒出辣味儿;

4、放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽或蚝油,继续炒。如果爱吃比较软熟的,就加点水,加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的,炒上五六分钟就可以了;

5、尝味儿,加盐。最后火开大些,撒进孜然粉、翻匀,就可以了;

6、也可以同时加点花椒粉,反正是以孜然味儿为主。另外,平菇挤去水份,挂糊油炸一下,再撒点孜然粉或花椒盐,也好吃

蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。

 香飘满屋的几道家常菜,解馋下饭,做法简单易学,青山学会不用下馆子  家常菜谱

家常菜谱

青菜10种做法~!一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒..其实还有很多种做法.喜欢吃青菜的你不妨来看看别的做法!@常见青菜有:空心菜,菠菜,油麦菜,菜胆,地瓜叶,红.

十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大.

酸菜鱼 盐 料酒(多放)一点醋 不要水 酸菜专门买 或者自家的都可以 首先煮酸菜 煮沸了 捞出大部分酸菜 鱼块腌制好后 沾上淀粉滑入酸菜水的锅里 稍微煮一下 不要煮太久 最后把捞出的酸菜入锅 装盘 三鲜拌米线】 米线发涨约40分钟后凉备用 火腿 小平菇 香菇 切丝加很多番茄炒至糊状 凉后米线放入碗里加麻油拌匀 浇上糊状汁