本文为大家介绍了 老式脆底面包的做法 ,还有的小伙伴在问脆底蜂蜜小面包的做法，下面小编给大家细致的讲述一下。

用料

主料

高筋面粉

140克

低筋面粉

70克

酵母(干)

1.5克

辅料

黄油

15克

奶粉

8克

鸡蛋

30克

调料

食盐

1克

细砂糖

40克

白糖

5克

水

90克

芝麻

5克

老式脆底面包的做法

酵头：高筋面粉 70克、低筋面粉30克、细砂糖8克、即发干酵母1.5克、水80克

主面团：高筋面粉70克、低筋面粉30克、细砂糖32克、盐1克、奶粉8克、蛋30克、水10克、黄油15克,表面刷黄油适量。

底部材料：白糖5g，低筋面粉10g，芝麻5g。

做法：将底部材料全部放进碗里，混合均匀备用

1.将酵头中的材料全部混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

2.将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉23分钟

3.加入黄油再揉一个揉面程序23分钟，面团可以拉出大片薄膜。用面包机发酵1小时约2倍大

4.发好的面团取出，轻压排气，再均分成6等份，立即将面团搓成长条状

5.面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓成麻花状

6.然后将面团拧成圆圈，最后的头塞进圆圈中间。表达的不太清楚，大家看图说明哈)

7.然后每个面团的底部放进事先准备好的底部材料，用力压一下，让材料粘满底部

8.烤盘涂入许多油，(图是抹了第一层，后来又倒进一些油)，将整好形的6个面团放进烤盘里，放烤箱里，烤箱里再放一杯沸水，保持温度和湿度，进行最后发酵(看图就能看清楚怎么发酵的哈)

9.面团一小时左右发至2倍左右大小。烤箱180度预热，用烤网放倒第二层，上下火烤28分钟，大约在15分钟左右见表面上色就要加盖锡纸

10.出炉后立即刷融化的黄油，倒出放烤网上放凉即可食用

烹饪技巧

1、酵头一定要发够时间，让它回落才是最好的；

2、我的这款加了脆底，所以新鲜吃是最好吃的，底是脆脆香香的；

3、老式面包口感有点微酸，这样的口感是正常的呢。

脆底蜂蜜小面包的做法

材料:波兰种:高筋面粉 70克 水 70克 酵母 1克主面团材料:高筋面粉 310克 牛奶 . 黄油 27克 全蛋液(刷表面) 适量做法:1、把波兰种材料的高粉,水(室温),酵母.

脆面包的做法1.准备好材料2.刷子沾油3.将油将均匀的涂在面包上4.烤三分钟5.完成

用料 高粉 165克 低粉 45克 酵母 3克 盐 2克 蛋液 60克 细砂糖 35克 奶粉 9克 水 75克 脆底 白芝麻 5克 细砂糖 8克 低粉 10克 玉米油 适量 表面装饰 白芝麻 适量 蜂蜜水(蜂.