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炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,不少人搞错了,难怪不脆不好吃 炒土豆一般用什么醋会好

本文为大家介绍了 炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,不少人搞错了,难怪不脆不好吃 ,还有的小伙伴在问炒土豆一般用什么醋会好,下面小编给大家细致的讲述一下。

“好吃不过家常菜”,虽然说现在人们的生活条件好了,大鱼大肉在老百姓的餐桌上已经特别常见,但这些大鱼大肉经常吃难免还是会腻,吃不腻的永远是那些经典的家常菜。

土豆丝就是一道经典的家常菜,虽然是一道再普通不过的菜肴,但却深得很多人的喜爱,是很多人从小吃到大都没吃腻的一道家常菜。炒土豆丝可能人人都会做,但能做好的却没有几个。很多朋友在家里炒的土豆丝不是颜色发黑、就是口感发面、吃起来不够脆、也不入味、黏黏糊糊的。

看似简单的炒土豆丝,其实特别考验一个人的厨艺,一道成功的炒土豆丝应该是口感脆爽、好吃入味、卖相十佳。那么如何才能炒出这样的土豆丝呢?很关键的一点就是“放醋的时间”,无论是炒酸辣土豆丝、醋溜土豆丝还是尖椒土豆丝,都少不了要用到醋,而且放醋的时间很关键。

下面小编就为大家分享炒土豆丝的具体做法和放醋的时间,做对了,你也能做出好吃的炒土豆丝。

一、浸泡土豆丝要加醋

土豆丝切好以后,大家都知道要用清水冲洗掉表面多余的淀粉,但很多人忽略了还要用水浸泡,而且水中要加白醋。用白醋水来浸泡土豆丝,不仅可以防止土豆丝接触到空气而发生氧化变黑的现象;还能使炒好的土豆丝口感更加脆爽好吃。

二、土豆丝焯水要加醋

很多朋友在家里做炒土豆丝,经常会忽略焯水这一步,导致炒出来的土豆丝口感不脆,而且受热不均匀,炒好的土豆丝生熟不一致。其实,焯水是非常重要的一步,不仅能使土豆丝生熟一致,在焯水时加入少许白醋,还能使土豆丝的颜色更加洁白,炒出来的土豆丝口感更好,卖相更佳。

土豆丝焯水的时间一定要掌握好,水开下锅,再次开锅后煮10秒钟即可,切记不可煮太长时间;焯过水的土豆丝捞出以后把水分控干。

三、土豆丝下锅前要加醋

热锅凉油,油热后下入葱花、蒜片和辣椒段爆香,然后紧接着就是加入白醋或者米醋,这个时候加醋很容易炸锅,所以一定要小心,这也是小编和一位五星级大厨学来的技巧。把醋香味烹出来以后再加入土豆丝,这样做不仅可以使土豆丝的颜色更好看,还能使其长时间保持脆感,不容易被炒“面”。

四、土豆丝出锅前要加醋

焯过水的土豆丝下锅后,大概翻炒10秒钟左右即可断生,炒至断生后加入盐调味,然后再加入少许的白醋或者米醋,继续炒十几秒钟,把盐味炒匀,炒出醋香味后即可关火出锅;之前炝锅时加的醋,很容易会被挥发掉,临出锅时再加少许醋,可以增加这道菜的酸味和脆感,吃起来更开胃。

看似简单的炒土豆丝,原来藏了这么多的门道,你都学会了吗?下次炒土豆丝的时候可以试试这个做法哦!

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 炒土豆丝,什么时候放醋是关键点,不少人搞错了,难怪不脆不好吃  炒土豆一般用什么醋会好

炒土豆一般用什么醋会好

先放醋.

醋椒土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:醋椒味 工艺:炒醋椒土豆丝的制作材料: 主料:土豆(黄皮)600克 辅料:辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克 调料:盐10克,鸡精20克,白醋10克,植物油50克教您醋椒土豆丝怎么做,如何做醋椒土豆丝才好吃1. 土豆切丝,土豆焯水后沥干;青、红尖椒切丝; 2. 锅内放少许植物油,加入原料煸炒,加盐、鸡精、略炒,最后加白醋,翻炒均匀即成.

是加醋的 可是切忌不能添加过早的.过早的话,土豆丝会有些半生不熟 适得其反