1. 首页 > 常识

美食精选:花甲冬瓜汤、炕豆腐、番茄荷包豆腐、紫薯苦瓜圈 苦瓜花甲汤

本文为大家介绍了 美食精选:花甲冬瓜汤、炕豆腐、番茄荷包豆腐、紫薯苦瓜圈 ,还有的小伙伴在问苦瓜花甲汤,下面小编给大家细致的讲述一下。

花甲冬瓜汤

材料:花甲一斤;冬瓜一小块;姜片两片;胡椒粉一克;盐适量;香油一勺;花生油一克;小葱一根

做法

1、花甲加适量香油、食盐,用清水浸泡半小时左右,吐沙。

2、冬瓜去皮去瓤,切小块。

3、锅里加水,水沸腾后,下花甲。

4、花甲开了,把花甲捞起来。锅里的水,盛出来备用。(锅底的水倒掉,怕有沙)

5、把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里,烧开后,放冬瓜。

6、冬瓜烧软后,放刚才煮开的花甲进去。加适量香油,食盐,胡椒粉驱寒,撒葱白段。

7、盛出来装盘,撒点葱花。

炕豆腐

做法

1、净锅上火放菜油,烧至五六成热时,把豆腐切成约0.8厘米厚的方块,放油锅小火煎制,煎时还需往豆腐上均匀地撒一点盐。

2、待煎至豆腐块底面金黄时,放入姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱,一边煎一边晃动铁锅,让味料与豆腐充分融合。等到掺入适量鲜汤并调好口味略烧一会儿后,勾入湿生粉并观察芡汁的浓稠,掂锅大翻勺—— 让豆腐块整体翻面。

3、往豆腐块上面淋适量的红油,撒入葱花并轻轻地滑入盘中,即成。

番茄荷包豆腐

做法

1、日本豆腐切成薄片,每两片中间夹入少许肉馅,用修剪好的蛋皮将豆腐包裹起来,穿入牙签固定防止散落,入蒸箱蒸6分钟,取出晾凉,抽掉牙签备用。

2、锅入鸡油30克烧至五成热,下入番茄块150克炒制至软烂,倒入浓汤1000克,大火烧开转成小火,下入土豆泥(土豆去皮切块,入蒸箱蒸熟后碾压成泥)50克、炸蒜子5克、盐5克、味精、鸡精各3克搅匀,下入豆腐块12个、面筋块50克、有机菜花30克煮一分钟,起锅倒入煲仔中,撒小葱花末点缀即可。紫薯苦瓜圈

材料:苦瓜100g,紫薯100g,白糖适量,盐适量

做法:

1.紫薯洗净,切成片

2.放在水里煮熟

3.加一些白糖压成泥状

4.苦瓜洗净,取中间的部分,切成薄片

5.把中间的籽挖掉

6.放在盐水里泡半小时

7.然后放在水里煮沸

8.煮后放在开水里,以保持绿色

9.将紫薯泥用勺子填到苦瓜里面,全部填好就OK

 美食精选:花甲冬瓜汤、炕豆腐、番茄荷包豆腐、紫薯苦瓜圈  苦瓜花甲汤

苦瓜花甲汤

材料材料:花甲350g、苦瓜250g佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条,花甲洗净.起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒.当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟.2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐.小诀窍尽量不要加太多的盐,因为花甲本身就很咸了.我本人饮食比较清淡,对身体好,嘻嘻,几乎不加盐.

苦瓜花甲汤主料:花甲350g、苦瓜250g佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条,花甲洗净.起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒.当蒜.

花甲可以和豆腐吃,他们不相克花甲豆腐汤原料:花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量.做法1、花甲用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙).2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出).3、倒入一碗高汤大火煮开.4、放入切块的豆腐煮开.5、再放入花甲,中火加盖煮5分钟.6、最后调入盐和白胡椒粉即可.花甲能和西红柿一起吃吗:西红柿和花甲能一起吃,两者所含成分不会发生不良反应.