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火膛煨番芋 魔芋图片

本文为大家介绍了 火膛煨番芋 ,还有的小伙伴在问魔芋图片,下面小编给大家细致的讲述一下。

地底佳果

火膛煨番芋

文/施国标

番芋,也称红薯、红苕、甜薯、山芋等。但家乡习惯称之为:番芋。如今番芋在农家的田园里种得少了,但每当我想起小时候“火膛煨番芋”这件事时,仍无不为之兴奋。

六七十年代,番芋不仅集体规划土种,农民自家的田园里也种了不少。番芋,生长在地下,从不需要精心护理,也无须施药什么的,地面长藤蔓,地下生地“果”,自秧苗栽下土里,就交给了时间,九十月份就可起收。惊奇的是,栽种时番芋秧无须有根,剪来藤蔓把一端埋入土垄就是,如今妻子在田园里也这样种着芋秧。番芋的吃法当然有许多种,但其中之一的“火膛煨番芋”。

记得有一次晚上,我决定“煨山芋”吃,在柴灶上做晚饭时特地用了硬的柴火。因硬的柴火火力旺,火红的柴灰在灶膛内留存时间长,特别适合于“火膛煨山芋”。我背着大人到硬柴堆上“拔”来了“花棋柴”,其梗硬,有火力。那时,一家人有五六人之多,一大锅子粥烧熟在灶膛内会垒起一大个火堆,足以能煨熟二三只番芋。我偷偷地从壁角里拿来三只又大又圆正的红皮黄肉番芋,用火棍拔开柴火堆把番芋埋了进去。这一举动一家人谁也不知道。那煨几只番芋吃为何要如此神密?那时,粮食紧缺,柴火也缺,吃饭大人是每天盘算着的。番芋虽不是主粮,但在吃饭上也不能随便挪用的。但这一次由不得大人了,我还是偷偷地做了“火膛煨番芋”这件事,因为“火膛煨番芋”的美味实在太诱人了。

“火膛煨番芋”需要一个过程,当晚是吃不成的,我期待着明天的到来。这一夜,我睡在被窝里“身在曹营心在汉”,牵挂着那三只火膛里番芋,还有那种香甜的滋味,直到夜深了才迷迷糊糊地睡着了。天亮了,母亲是主持烧早饭的一位,她发现了灶膛里的三只番芋。她拉

开了我的被子,问:“昨晚在灶膛里是你埋了番芋?”我说:

“是。”我急着等待受训,想不到母亲没有发火,她说:“番芋可以吃了。”她的语气温顺,充满着慈爱,她关心着四个小人的成长,令我一股暖意涌上心头。我一骨碌从床上爬了起来,去用棍子去拔那灶膛的番芋。番芋滚落灶脚,我捧着番芋,其尚有余温,是正好吃的那种。初出火堆的番芋,全身焦黑,样子十分难看。但当我瓣开番芋,便见芋肉金黄,香气扑鼻,还微微冒着热气。我轻轻地咬了一口,松软可口,味甜有沙,再也无法用哪一个词汇来表达。是的,在火膛里煨熟的番芋就是如此美妙,柴灶火膛保温时间长,番芋在火惟里经过一夜的“孕育”,足以熟了个透,把芋内所有可口的元素调动了出来,味还能欠佳吗?焦黑的外皮包裹着热烫的温度,使芋肉金黄透亮,沙糥醇香。这便是让我偷着在火膛内煨番芋的原因。可惜如今柴灶去了,如此香甜的番芋也随之而去。

在我家乡有红白两种番芋品种,又有一种吃的方法是刨番芋丝。每当番芋收成对,我也忙开了,拿来了刨具与大人刨出了一桶桶番芋丝,然后放在芦帘上在太阳底下晒干,几个日头后,番芋丝变成了番芋干,母亲往往会放在尼龙薄膜袋里存放一阵子,这样又使我吃到了麦屑饭、咸菜饭、还有番芋干饭等。那时艰难的日子也就这样挺过来了。一只番芋有着如此说不尽的情感。不过,我总在寻思着年青一代,对于过往的“火膛煨番芋”有何种想法,它是否能在你的新思维中让它重见天日?“根文化”需要人来培植。

据资料说:番芋(红薯)富含蛋白质,淀粉,果胶,纤维索,氨基酸,维生素及多种矿物质,含糖量百分.之十五到百分之二十,有保护心脏、预防沛气肿、糖尿病、减肥等功效。

 火膛煨番芋  魔芋图片

魔芋图片

鸡一定要3年以上的老母鸡,自家散养的最好,去掉皮下脂肪.番芋切大块点,一起放到炖锅里面 先大火烧开,后转小火炖上4个小时就可以调味开吃了.要是你的体质偏寒,也可以先将番芋和鸡肉过一下油,将表面煎一下.体质偏热的就不建议了,会上火的.

用料 芋头 一个 油 一斤 淀粉 半斤 白糖 一斤 翻沙香芋的做法 先把芋头切成长两厘米宽一厘米的长方形.翻沙香芋的做法 步骤1 把切好的芋头,放进淀粉里,蘸满淀粉翻沙香芋的做法 步骤2 把蘸好淀粉的芋头放进油锅里炸至金黄色,取出.翻沙香芋的做法 步骤3 把油锅刷干净,放火上,放入半斤白糖,加入50克水,翻沙香芋的做法 步骤4 待糖化完,冒泡后,放入炸好的芋头,翻沙香芋的做法 步骤5 关火,不停的翻芋头,让芋头蘸满化开的白糖,翻沙香芋的做法 步骤6 出锅翻沙香芋的做法 步骤7

首先把芋头去批切成3*6CM的方条,锅里下油,烧到油很热的时候(大概两分钟,要猛火)就把切好的芋条下锅里炸,然后改下火.不断用铲翻动,不要让芋条粘锅,十分.