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没胃口,试试这盘炒鸡蛋,软嫩鲜香,饭店28元一份,自己做几块钱

本文为大家介绍了 没胃口,试试这盘炒鸡蛋,软嫩鲜香,饭店28元一份,自己做几块钱 ,还有的小伙伴在问,下面小编给大家细致的讲述一下。

没胃口,试试这盘炒鸡蛋,软嫩鲜香,饭店28元一份,自己做几块钱

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 没胃口,试试这盘炒鸡蛋,软嫩鲜香,饭店28元一份,自己做几块钱 !』

三伏天气温高,很多人都没有胃口,连平时爱吃的大鱼大肉都吃不下去,只想吃点清淡的。

其实这时候更要注意营养的补充,大量营养都随着汗液流失了,不及时补充的话就会出现身体不适。从养生的角度来讲,夏季建议大家多吃些高蛋白的食物,可以有效消除疲劳,因为及时补充了人体消耗的热量,让身体重新充满活力。

如果大鱼大肉吃不下去,不如多吃些鸡蛋。鸡蛋也是高蛋白食物,一个鸡蛋就含有7克左右的蛋白质,而且价格便宜,一个只要5毛钱。

鸡蛋的吃法很多,可以做水煮蛋、蒸鸡蛋羹、煎蛋、炒蛋等,口感各不同,但都同样好吃。

我比较喜欢吃炒蛋,搭配的食材一般有大葱、丝瓜、西红柿等,虽然很香很好吃,但是不是已经吃腻了?炒鸡蛋还能有什么花样呢?下面我就和大家分享一道好吃的“酱油炒蛋”,保证看到就要流口水。

酱油炒蛋,是厨师大伯饭店里的一道招牌菜,一份28元,每天都有人点,自己做只要几块钱,鲜香软嫩,非常入味,特别下饭,一盘鸡蛋至少能吃2碗米饭。

【酱油炒蛋】

准备鸡蛋、大葱、虾皮、生姜、食盐、生抽、香醋、蚝油、料酒、白糖、老干妈豆豉、淀粉。

【做法】

1、准备好食材,鸡蛋的量是根据家里的人口来决定,一般4个鸡蛋就够一家三口吃了,但要抢着吃,慢一点就没了。碗里打4个鸡蛋,加入一小勺盐,搅拌成鸡蛋液,加入适量虾皮、姜末,再次搅拌均匀。

2、大葱切葱花。小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、老干妈豆豉、白糖、料酒,再加入适量淀粉、清水,用筷子搅拌成细腻的料汁。鸡蛋好不好吃,全靠这碗料汁。

3、锅里倒入多一些油,大火加热至七成热,倒入鸡蛋液煎一会儿,定型后炒成大块盛出。

4、锅里留底油,下入葱花炒香,倒入小碗里的料汁,炒匀后煮1分钟,倒入炒好的鸡蛋块,用大火翻炒半分钟收汁,汤汁不多时即可关火出锅,好吃的酱油炒蛋就做好了,吃起来又香又嫩,特别鲜美。

【厨师长有话说】

酱油炒鸡蛋的做法简单,但想要做得好吃,还是要掌握一些技巧的,牢记下面几个要点;

①煎鸡蛋时,锅里的油一定要多,油温一定要高,这样鸡蛋才能快速膨胀起来,口感软嫩。

②调料汁时,除了加酱油、醋等调料,水也是必不可少的,因为加了淀粉,如果没有水熬一熬就太稠了,口感不太好,而且容易糊。

③鸡蛋、虾皮都有一定的腥味,鸡蛋液里要一些姜末,有去腥增香的作用。料汁里加一些料酒,也可以帮助去腥。

④料汁要煮一下,去生味并加煮出酱香味,这样鸡蛋才更香更入味。

这道酱油炒蛋,做法简单,味道鲜美,营养丰富,很适合三伏天吃。如果没有胃口,就试试这道菜吧。

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 没胃口,试试这盘炒鸡蛋,软嫩鲜香,饭店28元一份,自己做几块钱

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