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鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么炒好吃又嫩

本文为大家介绍了 鱿鱼的做法大全 ,还有的小伙伴在问鱿鱼怎么炒好吃又嫩,下面小编给大家细致的讲述一下。

干煸鱿鱼丝

用料:

鱿鱼、香芹、芽菜、辣椒、酱油、盐、香油、料酒

做法:

1.材料:鱿鱼、香芹、芽菜

调味:酱油、料酒各适量、香油2勺、盐1小勺、辣椒

2.将鱿鱼洗净去皮、骨,切细丝;香芹切寸段。

3.锅置火上油烧热,爆香姜末,加酱油爆香芽菜。

4.下辣椒丝炒至,在下入鱿鱼丝煸炒。

5.炒散卷曲后,烹入料酒并放入香芹段炒匀。

6.加人少许盐和香油,稍翻炒片刻入味即可。

京酱鱿鱼丝

用料:

鱿鱼 1条、甜面酱 3汤匙、葱丝 适量、姜 三片、盐 1/4茶匙、白糖 1/2茶匙、料酒 1汤匙、油 适量

做法:

1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中那个备用

2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片

3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

4.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠

5.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可

香辣鱿鱼丝

用料:

鱿鱼干 5片、香菜 2根、姜 1块、郫县豆瓣酱 1大勺、耗油 1大勺、孜然粉 1小勺

做法:

1.备齐所有材料

2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝,姜切丝,香菜切段

3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝煸出香味

4.放入鱿鱼丝,翻炒1分钟

5.加入1大勺郫县豆瓣酱

6.炒匀后加入1大勺耗油,翻炒均匀

7.撒入孜然粉,继续翻炒1分钟

8.关火,放入香菜,用铲子搅拌均匀即可

鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

用料:

五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐

步骤:

1. 小鱿鱼掏出内脏及透明内骨,撒去黑色皮膜,将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。

2. 锅内倒入约2汤匙左右的油,微热后,将五花肉肉皮朝下码放在锅内,小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。

3. 将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入,再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油,冰糖基本融化,并使肉微上糖色。

4. 倒入黄酒后迅速关锅盖,几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋,并加入热水至没过锅内所有材料,中火炖半小时。

5. 看锅内汤汁还剩1/3时,将鱿鱼放入炖10分钟左右,看锅内汤汁基本收至浓稠,最后加香油翻炒均匀后关火(口重的加微量盐调味)。

用料:

剩米饭,鱿鱼,胡萝卜,莴笋叶子,蒜,鸡蛋,食用油,烤肉酱,孜然,芝麻,盐

步骤:

1. 1、原料:剩米饭;鱿鱼;烤肉酱;胡萝卜;莴笋叶子;蒜;孜然;芝麻;鸡蛋;食用油;盐

2. 2、鱿鱼洗净,用厨房用纸吸干水份

3. 一勺油热后,倒入鱿鱼和烤肉酱炒熟,加入芝麻和孜然拌匀;盛出待用

4. 一勺油,煸香蒜片后,磕入鸡蛋;用筷子不断在锅底划圈,炒散

5. 倒入米饭,加盐翻炒

6. 加入蔬菜粒,直至炒到米饭粒粒分开

7. 拌入之前炒好的鱿鱼,即成

爆炒水发鱿鱼

用料:

葱,姜,水发鱿鱼

步骤:

1. 冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。

2. 将解冻后的鱿鱼切花刀切片。

3. 切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。

4. 将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。

5. 锅中放底油,油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。

6. 不要炒太久,两分钟后即可出锅。

用料:

鲜鱿鱼一条,盐,蚝油,料酒,蒜头,姜,红椒

步骤:

1. 鲜鱿鱼一条,红椒、蒜头、姜、葱少许。

2. 姜切丝,蒜切片,红椒切块,葱切细。

3. 鱿鱼洗净,切十字花刀。加料酒,盐腌一下。

4. 开水锅里汆过。

5. 锅内放油放红辣椒,蒜头翻炒,然后放鱿鱼,放姜,调盐,蚝油。

6. 撒上葱花,开饭吧!

 鱿鱼的做法大全  鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

一:干锅鱿鱼的做法原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精.

1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

鱿鱼的做法 材料 鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油 做法1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时.2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下.3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动.4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然.