爱吃鸡爪别错过! 好吃到狂舔手指！！ 大耳朵图图零食顺口溜
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馋死人的鸡爪来了！对于美食达人来说鸡爪可不是看上去没肉的“鸡肋”。只要找到好吃的做法，鸡爪那绝对美味，嘴馋的时候，拿来啃啃，最够味儿了。最要命的是，连骨头都能嚼的有滋有味的~~各种好吃易学的鸡爪做法，喜欢啃的童鞋赶紧收了学~
”
虎皮鸡爪
食材
：
一斤鸡爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香料
做法：
①肉质肥厚的
鸡爪
，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。②鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液。刷好后晾干③晾干的鸡爪
用小火入五六成热的油锅炸至表皮黄色。④炸好的鸡爪
捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。⑤泡好的鸡爪
沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。⑥老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的鸡爪
上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，开大火蒸15分钟。香辣 鸡爪
食材
：
500g鸡爪、适量盐、适量郫县豆瓣、葱姜蒜、适量干辣椒、适量花椒
做法：
①鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净备用。②锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，葱姜蒜等大料慢慢炒出香味。③加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML热水。小火慢慢把辣酱炒浓稠。④放入
鸡爪
，用铲子翻炒均匀，让酱汁沾匀鸡爪表面。⑤加盐，小火慢炖，收汁。豉椒南瓜蒸 鸡爪
食材
：
鸡爪
、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒做法：
①
南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
②
鸡爪
剪去指甲。③
用水泡出血水，中途可换几次水。
④
将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
⑤
放入适量自制剁椒和豆豉。
⑥
均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
⑦
锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
⑧
约二十分钟，蒸制
鸡爪
能被筷子轻松扎透即可出锅食用。鱼香 鸡爪
食材
：
350克
新鲜
鸡爪
、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水做法：
①
鸡爪
剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮。②煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净。③另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙。④大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂（用筷子可以插入）。⑤锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味。⑥放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。⑦放入
鸡爪
煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。⑧最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。照烧 鸡爪
食材
：
250g鸡爪、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐
做法：
①
鸡爪洗净去掉脚甲，用热水焯一下。②
鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制
30分钟入味
。③
用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎。
④
锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
。⑤
待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
。⑥
下入调配好的照烧汁稍加翻炒。
⑦
加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟。
⑧焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅
。
泡椒 鸡爪
食材
：
一斤鸡爪、一袋泡椒、花椒、红椒、盐、白糖、白醋、柠檬、姜、味精
做法：
①
鸡爪洗净去掉脚甲，用热水焯一下。②
萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。③
鸡爪
捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。
④容器
中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）。
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